Kaikkeen löytyy ratkaisu Keittiölaitteet - oppaat ja artikkelit Ruoanlaitto ja leivonta - oppaat ja artikkelitSous Vide - Sinun tiesi mestarikokiksi

Sous Vide - Kokki pitää käsissään tyhjiöpakattua lihaa- ja sous vide -kiertovesipumppua

Sous Vide - Sinun tiesi mestarikokiksi

Maailmanluokan kokkien salaisuus on Sous Vide! Tämä yksinkertainen mutta tehokas kypsennysmenetelmä mahdollistaa gourmet-ruokien valmistamisen kotikeittössä vähällä vaivalla, tehden vaikutuksen perheeseen ja ystäviin joka kerta.

Sous vide - Täydellisiä tuloksia Sous Vide -keittämisellä - tyhjiöpakattu kala ja kana yrttien, valkosipulin ja limen kera

Täydellinen lopputulos Sous Vide -kypsennyksellä

Sous Vide tarkoittaa ”tyhjiössä” ja Sous Vide -kypsennin seuraa tätä termiä valmistaen tyhjiöpakattua ruokaa lämpöhauteessa. Vesi johtaa lämpöä 23 kertaa nopeammin kuin ilma, joten valmistamasi ruoka lämpenee läpikotaisin, nopeasti ja tehokkaasti - saat enemmän irti raaka-aineista. Olipa kyseessä liha, kala tai vihannekset, Sous Vide takaa mureat ja maukkaat tulokset, säilyttäen kaikki ravintoaineet. Mausta, vakumoi ja kypsennä!

Sous Vide - Kuinka käyttää sous vide -kiertovesipumppua - kollaasi

Kuinka käyttää Sous Vide -laitetta

Esilämmitä vesihaude haluttuun lämpötilaan.
Mausta ruokasi kevyesti suolalla, pippurilla, yrteillä tai marinadilla.
Tyhjiöpakkaa ruoka laittamalla se vakuumipussiin ja upota se vesihauteeseen ja keitä lämpöhauteessa tarvittavan kypsennysajan mukaisesti.
Halutessasi: Paista liha kuumalla pannulla rapean pinnan saamiseksi ennen tarjoilua.

Sous Vide -ruoanlaiton edut:

Tyhjiöpakkaamalla ruoka-aineet, säilyvät niiden vitamiinit, hivenaineet ja maku paremmin.
Tasainen lämpötila takaa täydellisen lopputuloksen joka kerta.
Tyhjiöpakattu ruoka säilyy viisi kertaa pidempään kuin tavallisella säilöntämenetelmällä.
Koska ylimääräisen rasvan tai öljyn käyttö ei ole tarpeellista, on myös ruokasi terveellisempää.

Sous Vide -kypsennysmenetelmä vs. perinteinen uunikypsennys

Perinteisen uunin lämpötila on vaikea pitää tasaisena. Vanhemmissa malleissa, joissa on mekaaninen lämmönsäätö, voi lämpötila vaihdella jopa 20 astetta. Sous Vide -kypsennin mahdollistaa erittäin tarkan ja tasaisen lämpötilan. Toivottu lämpötila pysyy 0.1-0.5 asteen tarkkuudella samana koko kypsennyksen ajan. Sous Vide menetelmällä kypsennyslämpötila on totuttua matalampi. Tämän ansiosta sinun on mahdollisuus kypsentää liha pidempään tasaisen ja läpikotaisen kypsennyksen saavuttamiseksi.

Löydä tarpeisiisi sopiva tyhjiöpakkauslaite ja vakuumilaite

Lue lisää

Sous vide - HOLM Sous vide kiertovesipumppu - sous vide laite

Osta Sous Vide -kypsennin ja -tarvikkeet Gigantista:

Löydä kaikki tarvitsemasi Sous vide -ruoanlaittoon

Onko Sous Vide -ruoanlaitto turvallista?
Sous Vide -menetelmä mahdollistaa kypsennyksen alhaisemmissa lämpötiloissa (niinkin alhaisissa kuin 55°C), mutta pidemmissä ajoissa, mikä varmistaa ruoan turvallisuuden. Vaikka perinteiset menetelmät saattavat kamppailla bakteerien kanssa alhaisemmissa lämpötiloissa, Sous Vide -kypsennysmenetelmän pitkät kypsennysajat varmistavat bakteerien tuhoutumisen. Esimerkiksi kanan kypsentäminen 57°C:ssa 28 minuutin ajan riittää Salmonella-bakteerin tuhoutumiseen ja näin ollen varmistaen turvallisen ruoanlaiton bakteerien suhteen.