Miksi pellettigrillissä tehty ruoka maistuu niin hyvältä

Pellettigrillin lämpötilan säätäminen on erittäin helppoa: valitse lämpötila näytöltä ja paina käynnistyspainiketta. Sen jälkeen voit helposti savustaa naudanrintaa alhaisessa lämpötilassa tai paistaa pihvin kuumassa grillissä. Jos esimerkiksi haluat kypsentää naudanrintaa 12 tuntia, grilli säätelee lämpötilaa ja voit itse keskittyä muuhun. Monet grillit voi liittää langattomaan verkkoon, jolloin niitä voi ohjata sovelluksella. Näin ruoan valmistumista voi seurata, vaikka ei olisi grillin lähettyvillä.

Low and slow -menetelmässä ruokaa kypsennetään alhaisessa lämpötilassa pitkään, mieluiten vähintään 12 tuntia, jotta saavutetaan mahdollisimman hyvä tulos. Alhaisessa lämpötilassa lihan proteiinisäikeet sulavat sen sijaan, että ne vetäytyisivät kasaan.  Näin kaikenlaisesta lihasta tulee mehevää ja mureaa. Useimmissa ohjeissa suosituslämpötila on 90–130 astetta.

Mikä parasta, tämä menetelmä sopii erinomaisesti myös edullisille ruhonosille.

Pellettigrillissä ruokaan tulee enemmän savun makua ja vähemmän palaneen makua. Puulla grillaaminen tuo siis ruokaan lisämaustetta, ja maku riippuu käytetystä puulajista. 

Pellettigrillin lämpötila voi vaihdella noin 100 asteesta reilusti yli 300 asteeseen. Siksi lihaa voi kypsentää ensin hitaasti alhaisessa lämpötilassa ja pinnan ruskistaa lopuksi suuressa lämpötilassa. Vastaavasti kasviksia voi grillata juuri sopivassa lämpötilassa.

Pellettigrilliä on suhteellisen helppo käyttää, mutta se vaatii käyttäjältään hieman enemmän kuin kaasugrilli. Esimerkiksi ylimääräistä rasvaa on poistettava grillauksen aikana, ja grilli on käytön jälkeen käsiteltävä käyttöohjeen mukaisesti. Jos grilliä käytetään savustamiseen, sen puhdistus on työläämpää.