Kaikkeen löytyy ratkaisuKeittiölaitteet - oppaat ja artikkelitRuoanlaitto ja leivonta - oppaat ja artikkelitMiten kokata usealle vieraalle ilman stressiä?
Miten kokata usealle vieraalle ilman stressiä?
Haluatko toivottaa ruokavieraat tervetulleeksi valmiiksi pukeutuneena, pulssi hallinnassa ja lempeän musiikin soidessa taustalla? Oikeiden valmisteluiden avulla tämä on täysin mahdollista.
Jos teet isompaa ateriaa, on houkuttelevaa ajatella, että sinun tarvitsee yksinkertaisesti latoa paljon ruokaa uuniin ja kattiloihin. Mutta ei se näin oikeasti toimi. Ruoanlaiton perussääntöjä on ”älä ylitäytä pannuja”, sillä ainesosat tarvitsevat tilaa kypsentyäkseen. Mitä enemmän ruokaa laitat uuniin, sen kauemmin valmistumisessa kestää. Pidä siis aina mielessä, että mitä kokkaatkaan kattiloissa ja pannuissa, se tarvitsee tarpeeksi tilaa kiehumiseen tai paistumiseen.
Meidän vinkkimme on luoda suunnitelma koko ateriaa varten, johon laitat selkeästi mikä voidaan tehdä etukäteen ja mikä on miltei valmista.
Älykkäitä laitteita apuna
Airfryerit, sous vide -laitteet ja painekattilat ovat kaikki tuotteita, jotka voivat olla apuna keittiössä ja ottaa uunin sekä keittotason työtaakkaa hoitaakseen.
Lihaa valmistaessa voit esimerkiksi ensin laittaa sen sous vide -laitteeseen, ja sen jälkeen luoda sille rapean pinnan paistinpannulla ennen tarjoilua.
Jos keittotasosi on varattu muihin ainesosiin, voit valmistaa kasvikset erillisessä painekattilassa.
Uunin kuormitusta vähentääksesi, voit käyttää airfryeria apunasi kasvisten ja muiden sivuruokien valmistamiseen.
Vinkki: Kun valmistat kaksi tai kolme kertaa reseptin alkuperäismäärän, pidä mielessä, ettei mausteita ja yrttejä ole aina hyvä tuplata tai triplata. Maistele tiesi menestykseen!
Airfryer eli kiertoilmakypsennin
Airfryerit toimivat kierrättämällä kuumaa ilmaa laitteen yläosan tuulettimen avulla. Se on vähän kuin kiertoilmauuni, mutta airfryerissa ilma kiertää huomattavasti nopeammin, mikä vähentää valmistusaikaa ja antaa ruoalle rapeamman pinnan. Samalla ruoka pysyy kuitenkin myös sisältä mehukkaana.
Useimmat ruoat, jotka voidaan valmista uunissa, voidaan myös kokata airfryerissa — tosin niihin mahtuu vähemmän ruokaa. Eli pääruoka voidaan tehdä uunissa samalla kun paahtamista tai paistamista vaativat sivuruoat voidaan valmistaa airfryerin avulla. Näihin kuuluvat paahdetut kasvikset ja tietenkin uppopaistetut ruoat, mutta myös leivät ja muut lämpimät lisukkeet.
Sous vide
Sous vide -laitetta käytetään hitaaseen kypsyttämiseen. Ainesosat tyhjiöpakataan ja asetetaan vesikylpyyn. Laite varmistaa, että veden lämpötila pysyy tasan samana tai hiukan korkeampana kuin haluamasi ruoan lämpötila. Näin vältetään nestehukka ja ruoasta tulee sekä mehukkaampaa että maukkaampaa.
Useimmat ainesosat nousevat uuteen kukoistukseen, kun ne valmistetaan sous vide -laitteessa. Niin kasvikset ja liha kuin kana ja kala hyötyvät. Sous vide -valmistus voidaan myös yhdistää ruoan viimeistelyyn pannussa tai uunissa. Jos sinulla on esimerkiksi suuri lihanpala, voit ensin kypsentää sen sous vide -tyylillä, ja sen jälkeen asettaa sen uunin 15–20 minuutin ajaksi, jotta se saa rapean pinnan. Lopputuloksena on murea ja mehukas liha, jonka sisälämpötila on täydellinen nauttimiseen.
Painekattila
Ruoan kypsennys paineen alla on 70-80 % nopeampaa, ja painekattila säilyttää aromit, maut ja ravinteet aivan eri tavalla kuin tavallisia kattiloita tai mikroaaltouunia käytettäessä.
Kaikki mikä sopii keittämiseen, kypsentyy nopeammin ja paremmin painekattilassa. Saatavana on niin painekattiloita, jotka toimivat keittotason avulla, kuin keittotasosta erillään toimivia malleja. Vihannesten, riisin tai pastan keittäminen niillä vie vain 30 prosenttia normaalista ajasta. Erillisen painekattilan etuna, se vapauttaa myös keittotasotilaa muuhun käyttöön.
Tutustu keittiölaitteiden valikoimaan
Gigantista löydät laajan valikoiman airfryereita eli kiertoilmakypsentimiä, sous vide -laitteita sekä painekattiloita. Löydät tietysti myös perinteiset paistinpannut, kattilat, keittiövaa’at, lämmönkestävät uunipannut, lihalämpömittarit ja muut tarvikkeet, joilla teet illalliskutsuista menestyksen.
Me autamme mielellämme
Jos tuotteiden laaja valikoima aiheuttaa valinnanvaikeuksia, asiantuntevat myyjämme voivat antaa hyödyllisiä neuvoja. Heillä on tarpeellinen tuotetuntemus, jolla he pystyvät auttamaan sinua sopivan tuotteen löytämisessä. Jos teet ostoksia verkkosivuillamme, voit klikata ostosassistenttiamme, joka antaa sinulle hyviä neuvoja ja tuotevinkkejä.
